べっぴんコレクション

こんにちは、紅茶大好きデザイナーのUです。

先日ハーブスでいただいた期間限定の紅茶が美味だったので、あれから久しぶりに紅茶三昧しておりました。



紅茶といえばこの透明感溢れる美しさ。

以前も書きましたが、ティーカップが浅いのは、この紅茶の美しさを際立たせるためのもの。味・香り・見た目を楽しめる紅茶、…素晴らしい。




○クリームダウン
そんな私が最近ハマってるのがこちら。
午後ティー　サマーブレンドアイスティーです。

午後の紅茶のアイスティーは『クリアアイスティー製法』という方法で抽出されているんですが…。

さて皆様、紅茶はなぜ冷やすと濁るか知ってますか？
それは紅茶のカフェイン（タンニン）と紅茶ポリフェノールが、冷やされることにより『クリームダウン』と呼ばれる結合を起こすことが原因です。

これを避けるためには、アイスティーを入れる際に急激に冷やす必要があるので、たっぷりの氷に濃いめに抽出した熱い紅茶を一気にそそぐぐのが良いそうです。グラニュー糖を入れるのも効果的♪

○蜂蜜にご用心
蜂蜜をいれるとマイルドで自然な甘さが楽しめますが、紅茶が黒ずんでしまってショック！なんてコトありませんか？これは蜂蜜の鉄分が紅茶ポリフェノールに作用して起こります。味に影響はありませんのでご安心を。

○ストップ！生クリーム
コーヒーに生クリームを入れるとまろやかでリッチに！ならばミルクティーを生クリームで！と思う方もいらっしゃるかも。

やめておきましょう。

生クリームは脂肪分が高すぎて紅茶に合いません。ざらりとしたなんとも言えない飲み心地で美味しくないです。牛乳がベストです。

さて、いかがでしたでしょうか？
皆様、良きティータイムをお過ごしください！

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