即アポ奥さん～四日市・鈴鹿店～ (即グループ)

新人だけど最年長スタッフの “ T ” です(^o^)

本日の雑学♪

焼き鳥の定番メニューである「ねぎま」の由来や本来の意味について

ねぎまは、実は元々は串料理ですらなかったそうです。

おそらく多くの人が「ねぎま」のことを頭の中で「ねぎ間」と漢字変換しているのではないでしょうか。

鶏肉の間にねぎが挟まっているので「ねぎま」だろうと想像しています。

しかし、それは大きな勘違いで、ねぎまの「ま」は「間」のことではありません。

ねぎまの「ま」は「まぐろ」のことであり、昔はねぎとまぐろの料理であったことが由来で「ねぎま」と名付けられました。

「ねぎま」と呼ばれる料理は江戸時代に誕生した当時は、庶民の間では「ねぎま鍋」という鍋料理として親しまれていました。

この「ねぎま鍋」と呼ばれる料理は、時代が進むにつれて、まぐろとねぎを串に刺して焼いて調理する串料理となりました。

しかし、まぐろの価格が次第に高騰して気軽に串料理の食材として使えなくなったことから、

代わりに手ごろな鶏肉を使うようになったそうです☆


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