MAMATOMO（ママトモ）

おはようございます。
ママトモ店長の美咲です！
お世話になっております。


【塩麹から揚げ】を作りました。
最近ハマってます。


から揚げといえば定番の醤油味
でも、塩麹を使うと
お肉がびっくりするほど柔らかくなって
旨みもぐっと引き立つんです。




🔹レシピ🔹
塩麹唐揚げの材料（2〜3人分）
鶏もも肉：1枚（約300g）
※我が家は胸肉を使ってます。
塩麹：大さじ2
にんにく（すりおろし）：小さじ1
しょうが（すりおろし）：小さじ1
片栗粉：適量
揚げ油：少量

塩麹がメインなので、
調味料はとってもシンプル


【作り方】
鶏もも肉を食べやすい大きさにカット

ボウルに鶏肉・塩麹・にんにく・
しょうがを入れてよく揉み込む

30分〜半日ほど冷蔵庫で漬け込む
※我が家は1日漬け込みます！

片栗粉をまぶして、
170℃の油でカラッと揚げる
※我が家は2度揚げします。

表面がこんがり色づいたら完成！





実際に作ってみた感想は
揚げている時点で、もういい香り。

一口食べると、外はカリッ、中はジューシー。


塩麹のおかげでスゴく柔らかく、
下味もしっかりついているので
何もつけなくてもおいしいです。

冷めても硬くなりにくいので、
お弁当にもぴったりだと思いました。




塩麹が余っている方や、
いつもと違う唐揚げを作りたい方に
ぜひおすすめです。

次は塩麹＋レモンや、
スパイスアレンジにも
挑戦してみようと思います。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。


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