デリヘル＆メンズエステ　トムソーヤ町田店

こんにちは。店長です。
テーマは得意料ということで、普段は簡単な料理しかしないずぼらな私ですが、数少ない中でも得意料理と言えるものは、「刺身」です。
といっても、ただ魚を切るだけではなく。自分で釣った魚をその場で〆て、どう寝かせるか、どの部位をどう切るか…実はとても奥が深い世界なんです。

魚は釣ってすぐに〆ないと鮮度が落ちて臭みが増したり、身が柔らか過ぎたり、魚の種類によっては数日寝かせることで、旨味や歯応えが増すものもあります。この「寝かせる期間」の見極めが本当に難しいところです。

包丁にも次第に凝るようになり、部位によって厚みを変えたりと、同じ一匹の魚でも仕上がりは全く違います。
「刺身は簡単そうに見えて、実はとても奥が深い」
これに気付いた時から、ますますハマってしまいました。(笑)
まさに、「深みあり危ないよ」の世界です。
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